ヘルシーと美味しい、そして楽しいを、一緒にお届けしたい 大切な体のことを考える “きっかけショップ”、できました

フロアリニューアルの話がもち上がった際、松屋銀座のスタッフはあらためて“美と健康”について考えました。とくに“健康”については、世界中がさまざまな角度からその必要性が叫ばれる、この時代。「松屋銀座からできることとは」「お客様が望まれることとは……」。フロアに携わる者だけでなく、お客様の声を直接伺う外商担当などにもヒアリングを重ね、焦点が当たったのは“健康食品の強化”。では、松屋銀座のお客様にフィットする感度と品質の高さにこだわるものとは？ そんなふうに試行錯誤しながらユアウェルネスをオープンしました。なかでも万田発酵との出合いは、企業として共鳴する部分が多くある特別なものでした。

加倉氏

「万田発酵さんの健康食品は、多くのお客様に支持されていますよね。発酵食品は再注目されていますし、この新しいショップを通してさらに興味を持っていただきたいですね」

濱田氏

「そうですね。弊社を代表する商品である『万田酵素』は、水や添加物、そして熱をいっさい加えず、広島県の因島の温暖な気候を生かして自然発酵させた発酵食品です。旬の時季に収穫した53種類の食材を発酵させているのですが、発酵過程は食材ごとすべて違うため、実は商品化がとても難しかったのです。私は23年かかったと聞いています」

加倉氏

「その長年のこだわりが、多くのお客様の支持につながるわけですね。開発者の方が因島の出身で、代々造り酒屋をされていたとか……」

濱田氏

「はい、そこに創業者の“奥さんに元気な赤ちゃんを生んでもらいたい”という想いが加わって商品開発が始まりました。だから、栄養価にとてもこだわっているんです」

加倉氏

「今回は、広島県外で初となるカフェが銀座にオープン！ 長い月日と努力、そして愛の結晶ともいえる万田酵素を、お客様に、手軽にお試しいただける場所ができましたね」

濱田氏

「ひとつの目標としていた“東京にお店を出す”ということが、松屋銀座さんという最高の場所で叶ってとてもありがたいです。私たちのビジネススタイルは通信販売がメイン。お客様との交流はいつも課題となっているので、この場所を拠点にいろんなお声を商品に生かしていけたらな、と考えています」

加倉氏

「お客様とのつながりには、我々松屋も強い想いを込めています。今回のリニューアルも、単純に商品にこだわるだけでなく、お客様が求められるものや情報とはなにか、そしてそれらをどんな雰囲気のなかで選ばれたいか、まで考えて計画を進めました」

濱田氏

「商品の品質はもちろん大切ですが、お客様のお手元にどんなふうに届くかまで考えている松屋さんの姿勢にとても感銘を受けました。万田発酵では、発酵のちからを健康食品だけでなく化粧品にも活用しています。健康と美容は、どちらも素敵なライフスタイルに必要なことだと思うからです」

加倉氏

「そうですね、少し前までは“健康を考えること＝年齢を重ねた人が意識すること”というイメージが主流だったかもしれませんが、今ではまるで違います。健康あっての美容ですし、楽しくキレイにしていることが健康の源となることもありますから」

濱田氏

「発酵カフェは万田酵素のことをあまりご存じない方へのアプローチと、コミュニケーションの場としてぴったり。私たちもお客様とお話ができることが楽しくて、広島県から東京都に来たかいがありました(笑)」

加倉氏

「でも、万田発酵さんにはすでにもっとグローバルな視点があり、ミャンマーで農業支援もされていますよね。実際、現地に社員の方が向かわれていると聞いて驚きました」

濱田氏

「“人と地球の健康のために”という理念をもち、さまざまな活動をしています。そのひとつに万田酵素からできた肥料で農作物を育てる、というものもあり、広島県で運営している『HAKKOパーク』では実際に育てた野菜や果物を販売しているんですよ。こちらのカフェでも同様にして育ったレタスを使ったメニューを扱っています」

加倉氏

「私もいただきました！ そのお話を伺ってからいただくと、ひと噛みひと噛みに意識を向けてしまい……、ゆっくり味わってしまいました(笑)。他にも、同じ肥料を使って育てた餅米でできたお餅などもあるんですよね。いつか松屋銀座のお客様にも召し上がっていただきたいです」

濱田氏

「たくさんの方に万田発酵＝健康食品というイメージをもっていただいていますが、先ほど加倉さんがお話されたように“年配の方向けのもの”と捉えられていることも多くて。今回の松屋銀座さんとの取り組みで、化粧品やカフェのスイーツとともに新しいイメージをもっていただけると嬉しいですね」

加倉氏

「松屋銀座のお客様は、健康はもちろん美容でも“体の内側から”ということにこだわっていらっしゃる方が多いですね。こんなに美味しいスイーツをいただきながら体にもいいことができているなんて、新しいアプローチだと思います」

濱田氏

「こちらのどらやきは、生地に万田酵素を練り込んでいるんですよ。しっとりとした食感が特長で、さらに自慢の広島県産フルーツも添えています」

加倉氏

「広島県はフルーツや野菜の産地としても有名ですよね。特産のレモンや赤しそを使ったドリンクたちも、やみつきになりそうです」

濱田氏

「ありがとうございます。先日、お客様から“美味しいものを、美味しく食べられるって大事ね”“毎日楽しく過ごせるっていうのは、健康があってこそ”とお声がけいただきました。また、 “腸活がしたい”と20代のお客様が立ち寄られたことも。まだオープンしたばかりですが、こういうやり取りをこの新しい場所で積み上げていきたいです」

加倉氏

「お互いの発信場所として、そしてお客様の憩いの場として喜ばれるよう、今後も新しい取り組みを含めてご一緒していきたいですね」

自分のために、いいものをとり入れたい。 そう感じたとき、気軽に立ち寄れる『ユアウェルネス』。時代に合ったアドバイスと、ヘルシーで美味しいスイーツ＆ドリンクでのおもてなしをお約束します。心と体をホッとさせる、楽しいスポットとしてぜひご活用ください。

〈ユアウェルネス〉

Hakko café サラダプレート〜オルトラーノサラダ＆スモークサーモン〜　1,650円

MANDAのどら焼き和風パフェ　1,320円

しまなみレモン甘酒　770円、Hakko café さっぱり赤しそソーダ　880円

すべて7階ユアウェルネス

※表示価格はすべて税込です。