人付き合いにも似ている土鍋とのちょっといい関係 | 松屋銀座

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人付き合いにも似ている土鍋とのちょっといい関係

はじめにお伝えしておきますが、

手のかかる子です。

だからこそ、ともに生活をはじめると

愛おしくて仕方がありません。

土鍋は、調理器具のなかでも対話を必要とする、少しだけ特別な存在。

熱くしすぎてもダメ、急に冷たくしてもダメ。

意中の人を上手に落としてきたあなたなら……

この扱いに向いているかもしれません。

土鍋との関係は、最初が肝心です。

もしも、必要な段取りをすっ飛ばしてしまったなら、

ポトポトとしずくを垂らしたり、パキッと音を立てて亀裂を入れたり。

その間柄に暗雲が立ちこめることでしょう。

土鍋と仲よくなるには、準備が必要。

その方法が、目止めです。

まずはたっぷりの水に、大さじ1〜2の米を与えてください。

そして弱火にかけ、しばらくしたら少し火を強め、米をふやかしながら煮ます。

沸騰したら火を弱めて時々混ぜながら1時間ほど炊いて火を止めます。

そのまま一昼夜置いて、洗って天日干しをしたら下処理の完成です。

これで、あなたと土鍋との関係は一歩前進。

楽しい、美味しい、土鍋との生活のはじまりです。

この季節におすすめの土鍋料理をひとつ。

土鍋にお好みの野菜と水、コンソメを入れて、煮立ったらそのまま15分。

ソーセージやベーコン、ブロッコリーはここで入れてあと5分。

材料も、手順もごく簡単なのに、ほっこり、じわ〜っ。

素材そのもののおいしさをかみしめる生活、

沁み渡るからだとこころに、きっとよろこびを感じるはずです。

土鍋との生活が気になってきたあなたに、育てがいのある子をご紹介します。

圡楽窯の土鍋は、伊賀の里でひとつひとつ

ろくろと職人の手によってつくられているもの。

目の粗い土ならではの熱伝導性、保温性にくわえて

手づくりならではの温もり、風合い、手触り。

運命の出逢いの場で、お待ちしています。

圡楽窯　口付黒鍋（7寸）　8,800円

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