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連載・ホンモノ

Vol.25 グルマルシェ ヴァン

2013年4月10日更新

グルマルシェの豊富な食材を、ワインの魅力でつなぎたい

ワインだけでなく、ワインと食事の組み合わせ、「マリアージュ」にも重きを置く「グルマルシェ ヴァン」。カウンターの一角には冷蔵ケースを設け、チーズやオリーブ、生ハムや、旬を意識した野菜などのワインに合う食材をスタッフがセレクトして取り揃え、販売している。ワインに合う食事の知識がなくても、このケースを見れば季節やシーンに応じたマリアージュがひと目で分かるだろう。

外山バイヤーは、「『グルマルシェ ヴァン』のマリアージュをきっかけに、お客様により幅広いワインの楽しみ方を知っていただきたい」と語る。新顔ながら「グルマルシェ ヴァン」は、地下1階GINZAフードステージの中心的存在。すぐ近くの「グルマルシェ」には、150種類以上の切り立てチーズを取り揃えた「チーズ王国」、テーブルオリーブを量り売りしている「オリーブマーケット」、世界中のドライフルーツやナッツを販売する「プログレ」など、洋総菜の人気店が揃っている。そこにあるのは、専門店が提供する晩ご飯のおかずやおつまみを「グルマルシェ ヴァン」のワインがつないでいくという、新しい食のスタイル。消費者にとっては、今までになかった斬新で心躍るワインの楽しみ方でもある。

高価なワインを販売する専門店のホンモノ志向も理解できるが、気軽に家飲みできるワインを推奨する「グルマルシェ ヴァン」のコンセプトもまた、紛うことなきホンモノ志向と言えるだろう。今という時代だからこそ、人々は手の届く範囲にあるホンモノを求める気持ちが強くなっている。「グルマルシェ ヴァン」に来店するワイン好き女性の表情は、真剣で、とても楽しそうだ。

※本記事の内容は公開当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。

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